원두 가공법에 대해 알아보기(내추럴,워시드,무산소)
원두 가공 방식 내추럴, 워시드, 무산소 방법 알아보기 커피 원두의 맛과 향은 가공 방식에 크게 영향을 받습니다. 주요 원두 가공 방식인 내추럴(Natural), 워시드(Washed), 그리고 무산소(Anaerobic) 가공법을 소개하고, 각각의 특징에 대해 설명합니다. 내추럴 가공법 내추럴 가공법은 드라이 가공법이라고도 불리며, 가장 간단하고 오래된 원두 가공 방식 중 하나입니다. 이 방법은 커피 체리를 수확한 후 햇빛에 직접 노출시켜 천천히 건조시킵니다. 과정 중 체리 과육과 원두 사이에서 설탕과 기타 화합물이 상호 작용하며, 커피 원두가 달콤하고 과일의 맛을 가지게 됩니다. 주로 나이지리아, 에티오피아, 예멘 등 건조한 지역에서 선호되는 가공법입니다. 워시드 가공법 워시드 가공법은 웨트 가공법이라고..
2023. 6. 16.
